I. Çayın sınıflandırması
- 1. Yeşil Çay
Yeşil çay oksitlenmez, doğal bileşenleri ve çay yapraklarının parlak yeşil rengini korur. İşleme esas olarak öldürme, yuvarlanma ve kurutma içerir. Yeşil çay taze ve hafif tadı, bağışıklığı arttırmaya ve hastalıkları önlemeye yardımcı olan kateşinler, C vitamini vb. Gibi antioksidanlar açısından zengindir. Tanınmış yeşil çay çeşitleri arasında Longjing, Biluochun ve Maojian bulunmaktadır.
- 2. Siyah çay
Siyah çay, güçlü bir aromaya ve katmanlı bir tada sahip tamamen oksitlenmiş bir çaydır. Siyah çayın üretim süreci, soldurma, yuvarlanma, oksidasyon ve kurutma gibi adımlar da dahil olmak üzere nispeten karmaşıktır. Yaygın siyah çay çeşitleri arasında Assam Black Tea, Darjeeling Black Tea ve Seylan Siyah Çay bulunmaktadır. Siyah çay da genellikle süt veya şekerle eşleşmeye uygun süt çayı yapmak için kullanılır.
- 3. Oolong Çayı
Oolong çayı, yeşil çay ve siyah çay arasında kısmen oksitlenmiş bir çaydır. Aroması ve tadı, çiçek ve meyveli aromalarla karmaşık ve çeşitlidir. Oolong çayı üretimi sırasında, çay yapraklarını sallamak ve yavaşça yoğurma, benzersiz bir lezzet profili oluşturarak hafifçe oksitlenmelerine neden olabilir. Ünlü Oolong çayları arasında TieGuanyin ve Dahongpao bulunmaktadır.
- 4. Diğer çaylar
Beyaz çay, pu'er çay ve bitkisel çay da çay kategorileridir. Beyaz çay üretimi, çoğunlukla genç tomurcukları kullanan nispeten basittir ve çay çorbası hafiftir; Pu'er çayı fermente edilir ve ne kadar uzun süre saklanırsa, tat; Bitkisel çay, farklı insanların tat tercihleri için uygun olan, genellikle çay yaprakları olmayan çeşitli çiçeklerden ve otlardan yapılır.
İi. Çayın Sağlık Faydaları
- 1. Antioksidan ve hastalığın önlenmesi
Çay, serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşabilen, yaşlanma sürecini yavaşlatabilen ve kardiyovasküler hastalık ve kanser gibi kronik hastalık riskini azaltabilen antioksidanlar açısından zengindir. Çalışmalar, ılımlı bir şekilde çay içmenin kan lipit ve kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- 2. Metabolizmayı teşvik edin
Yeşil çaydaki benzersiz kateşinler, yeşil çayı birçok kilo verme ürününde önemli bir bileşen haline getiren metabolik hızı ve yağ oksidasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yeşil çay içmek kiloların kontrolüne ve atletik performansı artırmaya yardımcı olabilir.
- 3. Zihni yenilemek
Çay kafein içerir, ancak kahve ile karşılaştırıldığında, çay daha düşük bir kafein içeriğine sahiptir, bu yüzden insanlar çok gergin hissetmeyecektir. Çay içmek ılımlı bir şekilde konsantrasyonu iyileştirebilir, yorgunlukla başa çıkabilir ve iş verimliliğini artırabilir.
- 4. Sindirimi teşvik etmek
Pu'er çay ve oolong çayı gibi bazı çay türlerinin sindirime yardımcı olduğuna, yağlı yiyeceklerin yükünü azalttığına ve gastrointestinal motiliteyi teşvik ettiğine inanılmaktadır.
III. Çay kültürü ve görgü kuralları
- 1. Çay tarihi ve kökenli
Çay antik Çin'de ortaya çıktı ve binlerce yıllık bir geçmişe sahip. Efsaneye göre, çayın keşfi shennong ile ilgilidir. Hanedanlar boyunca, çay yavaş yavaş, çay içme kültürünün zirveye ulaştığı Tang ve Şarkı hanedanlarında kültürel değişimlerin ve sosyal aktivitelerin önemli bir parçası haline geldi.
- 2. Farklı bölgelerde çay içme gelenekleri
Farklı bölgelerde farklı çay içme gelenekleri vardır. Örneğin, Çin'de çay töreni "sessiz, temiz ve zarif" vurgular ve çay sanat performansları popülerdir; Japonya'da iken, çay töreni uyum, saygı, saflık ve sessizlik kavramlarını vurgular ve ritüel ve manevi çağrışımlara önem verir. Hindistan'da, Masala Çayı İçmek (Karışımlı Çay) yaygın bir sosyal aktivitedir.
- 3. Çay töreni ve sosyalleşme
Birçok kültürde, çay içmek bir sosyalleşme yoludur ve çay töreni dostluğu ve anlayışı geliştirebilir. Konukları çay içmeye davet etmek bir nezaket olarak kabul edilir ve konukların ev sahibinin düzenlemesine saygı duymaları gerekir. Bazı festivallerde veya kutlamalarda, belirli çaylar ve çay sanatı ekranları vazgeçilmezdir.
- 4. Sağlık ve zihin kombinasyonu
Birçok insan çay içmeyi rahatlamanın ve meditasyon yapmanın bir yolu olarak görür. Çayın aroması ve tadı, stresi hafifletmeye ve iç huzuru getirmeye yardımcı olabilir. Yoğun bir yaşamda isterse odaklanmış bir çalışma döneminde, çay içmek hem beden hem de zihin için hoş bir zevktir.
